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第2章 一碗阳春面（第1页）

知味小馆重新开张的消息，没一会儿就在乌衣巷里传开了。没有热闹的鞭炮，没有花哨的宣传，只是简单地擦净桌椅，点亮门口的旧灯笼，便算正式营业。

林知夏选择做的第一道菜，是外婆最寻常，也最考验功夫的阳春面。

在外婆的手艺里，阳春面从不是随便煮煮的面条。汤要清，面要劲，葱要香，看似简单，却藏着数十年的功力。清晨五点，天还未亮，知夏便起身来到菜市场。她要选最新鲜的筒骨，熬一锅清澈却醇厚的底汤。

骨头要焯水去血沫，洗净后放入大锅，加姜片与少许料酒，大火烧开后转最小的火，慢熬三个时辰。火候不能大，否则汤会浑浊；时间不能短，否则鲜味不够。知夏守在灶台边，一刻也不敢离开，像当年外婆教导的那样，耐心等待时间赋予食材的美味。

面条则是巷口老作坊手工擀制的细面，柔韧爽滑，下锅不烂。葱花要选小香葱，只取葱白与嫩绿的部分，切得细碎，撒少许盐与猪油，用滚烫的骨汤一冲，香气瞬间爆发。

第一碗面煮好时，天已大亮。推门进来的是住在巷口的王爷爷，他看着知夏，眼神里满是欣慰：“丫头，你可算把馆子开起来了，我这老头子，就馋你外婆的那碗面。”

知夏心里一暖，麻利地捞面、浇汤、撒葱，一碗热气腾腾的阳春面端到老人面前。白净的面条卧在清澈的汤里，翠绿的葱花点缀其上，简简单单，却让人食欲大开。

王爷爷拿起筷子，轻轻挑起一缕面条，吹凉后送入嘴里，慢慢咀嚼。一口面，一口汤，老人的眼睛渐渐红了。他放下筷子，叹了口气：“就是这个味儿，和你外婆做的，一模一样。汤鲜，面香，吃进肚子里，浑身都暖和。”

几句话，让知夏悬着的心彻底放下。她原本担心自已手艺生疏，辜负了外婆的传承，如今得到认可，心里满是踏实。

接下来的日子，小馆渐渐热闹起来。放学的孩子背着书包冲进来，喊着要一碗加了卤蛋的阳春面；下班的工人匆匆坐下，一碗热面下肚，驱散一身疲惫；独居的老人每天准时到来，慢慢吃面，和知夏聊几句家常。

没有人追求奢华的口味，大家贪恋的，不过是这一口朴素、真诚、带着温度的家常味。

知夏每天守在灶台前，煮面、熬汤、添菜，动作越来越熟练，神情越来越温柔。她不再想念写字楼里的匆忙，不再向往远方的繁华，反而觉得，守着一方灶台，为陌生人端上一碗热饭，看着他们吃得满足，便是最幸福的事。

傍晚收摊时，巷子里飘起饭菜香，家家户户的窗户透出暖黄的灯光。知夏擦干净灶台，给自已也煮了一碗阳春面，坐在门口，慢慢吃着。

晚风温柔，灯火可亲。一碗简单的面，藏着最动人的温柔。原来人间最珍贵的，从不是山珍海味，而是这触手可及的烟火气。